Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию.
Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Может быть полезным работникам предприятий сферы общественного питания.