Основы кулинарного мастерства

Основы кулинарного мастерства

Лидия Ляховская

     

бумажная книга



Издательство: Кристалл
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-8191-0080-8
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 368 страниц
Обложка: твёрдая

В книге в популярной и доверительной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Даны исторические сведения о продуктах, их характеристики и свойства, роль в питаниии влияние на здоровье человека, а также способы кулинарной обработки и секреты вкусной еды. Представлены основные виды теста и выпечные изделия для праздничного и повседневного стола. Рекомендации и рецепты для домашнего консервирования будут надежным пособием в сезон заготовок фруктов и овощей. Все рецепты проверены на практике, многие разработаны автором и членами клуба `Хлебосолы` и названы их именами. Книга адресуется как молодым, так и опытным хозяйкам.

Каталог