Рассмотрены сырьевая база рыбной промышленности, строение рыб и их основные характеристики, систематика основных промысловых рыб - объектов добычи рыбной промышленности. Приведены сведения о нерыбных объектах промысла - головоногих, двустворчатых и брюхоногих моллюсках, ракообразных, китообразных, ластоногих, промысловых водорослях, о способах добычи гидробионтов. Коротко изложены приемы оценки рыбопродуктивности и допустимого вылова промысловых объектов. Показано распределение добычи гидробионтов по водоемам. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Учебное пособие может быть полезно работникам рыбного хозяйства, экологам и сотрудникам природоохранного ведомства.