В этой книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной переработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях.
Рассматриваются мясные качества животных, способы их подготовки к убою, транспортировки и др. Дается оценка качества меда.
Книга рассчитана на широкий круг читателей.