Способы консервирования в Сибири в связи с отличительными особенностями вкусовых и технологических качеств ее плодов, ягод и овощей немного отличаются от существующих европейских технологий. В настоящей книге освещен опыт переработки плодов, ягод и овощей, накопленный сибирскими научно-исследовательскими и производственными учреждениями. Опубликованные способы заготовки на зиму рассчитаны на домашние условия. Книга предназначена для садоводов и овощеводов-любителей, а также всем слоям населения. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1984 года (издательство "Алтайское книжное").