Пищевая химия

Пищевая химия

Т. Крахмалева Э. Манеева

     

электронная книга

Дата выхода: июль 2016
Размер файла: 534 Кб

В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.

Каталог