Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах

Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах

Ким И.Н. - отв. ред.

     

бумажная книга

16.91 USD

В корзину

Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.05.2024; планируемая отправка: 25.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 27.05.2024; планируемая отправка: 28.05.2024

Продать эту книгу

Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2017
ISBN: 9785991699303
Объём: 213 страниц
Масса: 298 г

В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.

Каталог