В учебном пособии представлен анализ состояния и основные си­стемные проблемы пищевой и перерабатывающей промышленности, дана характеристика сырьевой и производственной базы промышленно­сти, освещены принципы и территориальное размещение предприятий промышленности на территории России, показана роль государства в создании институциональных условий, необходимых для экономическо­го роста. Особое внимание уделено инновационному технологическому развитию, созданию современной инфраструктуры хранения и логисти­ки товародвижения с целью повышения конкурентоспособности нацио­нальных производителей продовольствия в условиях ВТО.
Для бакалавров, магистров, аспирантов, инженерно-технических и научных работников, специалистов агропромышленного комплекса, представителей бизнеса, работающего в аграрном секторе экономики.