Современное производство большей части продуктов питания неотделимо от использования пищевых добавок, с одной стороны, снижающих расходы на производство, следовательно, и цену на готовую продукцию, продлевающих срок годности готовой продукции, но, с другой стороны, заставляющих задуматься потребителя о безвредности такой продукции. Нередко кодом «Е» обозначается обычная сода, уксусная и лимонная кислота, аскорбиновая кислота, но не каждый покупатель сможет сходу определить, что именно содержит выбранный продукт и не нанесёт ли он урон здоровью покупателя. В этой книге собраны статьи, посвящённые различным видам пищевых добавок, их свойствам, используемым обозначениям и возможному влиянию на организм человека.

Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.