При пищевых инфекциях заражение про­исходит в основном через продукты питания или с водой.
Пищевые инфекции делятся на острые кишечные заболевания и так называемые зоонозы. По частоте распространения они занимают в мире второе место после острых респираторных заболеваний. 60% случаев заболевания приходится на дет­ский возраст.
Для инфекции характерна сезонность - обычно пик бывает летом.