Брошюра "Питание и здоровье" посвящена одному из наиболее важных средств немедикаментозной терапии и профилак-тики ряда наиболее распространенных заболеваний - правильному питанию. Изложены основные принципы рационального питания, правила построения пищевых рационов в домашних условиях в зависимости от возраста, антропометрических данных и уровня энерготрат. Приведены сведения о режиме питания, назначении отдельных пищевых продуктов и технологии приготовления блюд.Особое внимание уделено диетотерапии при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, таких в частности, как ожирение, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца и гипертоническая болезнь.В брошюре приведены результаты последних теоретических и клинических исследований в области диетологии, приводятся справочные данные, таблицы для практического использования в организации домашнего питания.Для широкого круга читателей.