Пиво миролюбиво. Оно легко примиряет мужчин и женщин, богатых и бедных, ценителей оперной музыки и футбольных болельщиков. Пиво парадоксально. Вряд ли найдется, с одной стороны, более демократичный, а с другой - более изысканный напиток. Пиво кулинарно. Вряд ли другой напиток сможет породить столько кулинарных рецептов и так сильно возбудить фантазию. Наконец, пиво неизвестно. Нет более распространенного напитка, о котором широкая публика знала бы так мало.
Последний пункт и стал отправной точкой для написания этой книги. Это не энциклопедия - автор не претендует на универсальность. Это "мама мыла раму" пивной индустрии - именно букварь. Здесь вы найдете главное. На мой взгляд. И, возможно, у вас появится свой.