Повар

Повар

Любовь Григорьевна Шатун

     

бумажная книга



Издательство: Феникс
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: январь 2009
ISBN: 978-5-222-14309-4
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 343 страниц
Масса: 357 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 21 x 14 x 3
Обложка: твёрдая

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур". Вводится набор продуктов, технология приготовления пищи.
Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.