Приведены методы описания поверхностных свойств жидкостей на границе с насыщенным паром и другой конденсированной фазой. С привлечением модельно-термодинамического метода обсуждены изотермы поверхностного и межфазного натяжения металлических, оксидных и солевых расплавов, оценены адсорбции компонентов и адгезия фаз. Рассмотрены электрохимические свойства границ раздела, процессы растекания расплавов по твердым и жидким поверхностям, капиллярной пропитки и сцепления частиц жидкими прослойками. Предназначена для исследователей и инженеров, работающих в области высокотемпературной физической химии, металлургии, силикатной технологии, а также студентам и аспирантам.