Энциклопедия знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. В книгу вошли проверенные на практике лучшие рецепты, способные удовлетворить любой вкус. Практическая энциклопедия будет полезна и интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.