Практические основы кулинарного искусства (с изображением)

Практические основы кулинарного искусства (с изображением)

Александрова-Игнатьева П.П.

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Классические издания
Дата выхода: январь 2014
ISBN: 978-5-699-70136-0
Объём: 528 страниц
Масса: 1093 г

Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.

Каталог