Начните с этого пособия! Здесь достаточно подробно, шаг за шагом, рассказывается об "1С:Предприятие 7.7". Все главы проиллюстрированы наглядными примерами, что позволит Вам в короткие сроки и достаточно хорошо освоить эту систему. Судя по отзывам, после прочтения этого пособия программисты устраивались на работу в 1С-франчайзи, сдавали экзамены "1С:Специалист", а также успешно применяли "1С:Предприятие 7.7" по месту работы.