Сборник включает в себя следующие нормативные документы:
Сан ПиН 2.3.2.1324-03;
СП 2.3.6.1066-01.2.3.5. Предприятия торговли;
СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. Организации общественного питания;
МУК 4.2.016-94. Методические указания по методам контроля;
МУК 4.2.1847-04. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы.