Настоящие Правила предназначены для работодателей, работников и широкого круга специалистов организаций, осуществляющих производство спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков, независимо от их ведомственной подчиненности, организационно-правовых форм и форм собственности.
Разработаны Федеральным государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт охраны труда" Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (ФГНУ ВНИИОТ) г. Орел, Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), г. Москва.