В учебном пособии изложены основы молекулярной биологии, а также направления приложения закономерностей молекулярной биологии для практического использования. Рассмотрены системная организация живого вещества на биосферном и молекулярном уровнях, структурная организация макромолекул, функции биополимеров, их комплексов и основные направления практического использования молекулярной биологии. Пособие предназначено для студентов естественных вузов --- будущих биологов, химиков, технологов пищевых производств, а также аспирантов, преподавателей и специалистов.