Бараньи ребрышки с луком ................................................................................... 2
Басма .............................................................................................................................. 4
Думляма ......................................................................................................................... 7
Джиз с овощами ....................................................................................................... 10
Печень..........................................................................................................................12
«Пирожок» в казане .................................................................................................14
Немецкие штрудли .................................................................................................. 16
Шашлык в казане – казан-кебаб ...................................................................... 20
Шурпа ..........................................................................................................................22
Шурпа из петуха ...................................................................................................... 26
Коурма-шурпа ........................................................................................................... 28
Бешбармак................................................................................................................. 30
Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом ........................................................34
Резаный лагман ........................................................................................................37
Чучвара ...................................................................................................................... 40
Мастава ........................................................................................................................44
Машхурда ....................................................................................................................47
Овощная долма ....................................................................................................... 50
Айва, фаршированная по-кокандски ............................................................... 54
Оши-афгани .............................................................................................................. 58
Ферганский плов..................................................................................................... 60
