Про всё, кроме эспрессо

Про всё, кроме эспрессо

Скотт Рао

     

бумажная книга



Издательство: Студия Артемия Лебедева
Дата выхода: август 2020
ISBN: 978-5-98062-126-1
Объём: 160 страниц
Масса: 361 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная
Цветные иллюстрации +

Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.

Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.

Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.

Каталог