В работе изложены основные понятия продовольственной безопасности, причины возникновения, сущность и направления решения острейшей проблемы человечества - проблемы голода на планете. Показаны этапы формирования и содержание агропродовольственной политики государств, успешно решающих проблему обеспечения продовольственной безопасности. Определены задачи и направления продовольственной политики в нашей стране. Настоящее издание рекомендуется в качестве курса лекций для студентов экономических специальностей, изучающих дисциплину "Продовольственная безопасность и продовольственная политика". Работа может быть рекомендована руководителям и специалистам региональных администраций, работникам агропродовольственного комплекса и всем интересующимся проблемой национальной безопасности страны.