Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Ольга Богатова Наталия Догарева

     

электронная книга

Дата выхода: апрель 2016
Размер файла: 16976 Кб

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.

Каталог