Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов

О. В. Пасько Н. В. Бураковская Михаил Николаевич Щетинин

     

бумажная книга



Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2017
ISBN: 9785534044638
Объём: 287 страниц

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий.Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.

Каталог