В учебном пособии изложены методология и структура современного проектирования машин с учетом особенностей технологического оборудования пищевых производств; представлен процесс разработки и состав конструкторской документации; даны основные понятия и определения, связанные с теорией и практикой проектирования. Пособие предназначено для студентов, обучающихся специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» и иным специальностям, связанным с проектированием технологического оборудования.