High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Une proteine est une macromolecule biologique composee par une ou plusieurs chaine(s) d'acides amines lies entre eux par des liaisons peptidiques. En general, on parle de proteine lorsque la chaine contient plus de 50 acides amines, pour des tailles plus petites, on parle de peptide et de polypeptide, mais plus souvent simplement de « petite proteine ». L'ordre dans lequel les acides amines s'enchainent est code par le genome et constitue la structure primaire de la proteine. La proteine se replie sur elle meme pour former des structures secondaires, dont les plus importantes quantitativement sont l'helice alpha et le feuillet beta, ce qui permet de creer des liaisons hydrogenes entre les atomes des carbones et d'azote des deux liaisons peptidiques voisines.

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