Проверенные рецепты надежных заготовок по ГОСТу

Проверенные рецепты надежных заготовок по ГОСТу

Александр Борисович Михайловский

     

бумажная книга



Издательство: АСТ
Серия: Сохраняем урожай!
Дата выхода: июнь 2016
ISBN: 978-5-17-097830-4
Объём: 256 страниц
Масса: 235 г
Обложка: твёрдая

Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что «сочиненные» домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие – на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов – и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело – рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и «обкатанные» не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.