Издание посвящено специфике бухгалтерского и налогового учета на предприятиях, специализирующихся в сфере общественного питания, а также в организациях, на балансе которых имеются столовые, бары, кафе. В книгу включены все основные нормативные документы,регламентирующие работу данных предприятий. Изложенный порядок отражения каждой хозяйственной операции подкреплен ссылкой на законодательство, практическими примерами и проводками. Издание предназначено для работников предприятий общественного питания - руководителей, бухгалтеров, шеф-поваров, заведующих складом и столовой, начальников цехов, технологов, товароведов и экономистов.