Издательство: | Юнити |
Дата выхода: | июль 2009 |
ISBN: | 978-5-238-01670-2 |
Тираж: | 10 000 экземпляров |
Объём: | 255 страниц |
Масса: | 350 г |
Обложка: | твёрдая |
В пособии представлены авторские методики реализации маркетинговых мероприятий применительно к ресторанной сфере. Рассмотрены такие важные аспекты маркетинга, как организация и проведение маркетинговых исследований, разработка стратегического и тактического маркетинга, управление рестораном с помощью административного маркетинга. Основной акцент сделан на особенности организации бизнеса в ресторанной сфере.
Для студентов вузов соответствующих специальностей и работников ресторанной сферы. Пособие имеет ярко выраженную практическую значимость благодаря наличию специальных готовых к использованию бланков.