Роль бобових рослин у харчуванні людини дуже велика. Із давніх-давен бобові входять до раціону всіх народів як основне джерело білка рослинного походження і недорогий замінник м’яса. Окрім того, вони дуже корисні. Боби — найважливіший продукт не лише для вегетаріанців, але і для тих людей, яким м’ясо протипоказане за станом здоров’я. Пропонуємо вам найкращі рецепти страв із гороху, квасолі, сочевиці, нуту та сої, а також поради щодо їх приготування.