Издательство: | Даирс |
Дата выхода: | январь 2014 |
ISBN: | 9785933693543 |
Объём: | 48 страниц |
Масса: | 50 г |
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи.В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание.