Эта книг посвящена русскому кулинарному искусству. Знаменитые повара и скромные кухарки создали то чудо, что сейчас во всем мире называют русской кухней. В ней гармонично сочетаются старинные русские рецепты и разнообразные влияния других стран и народов. Здесь представлены рецепты горячих блюд из самых разных видов мяса, птицы, мучных блюд, соусов, а также рецепты для сладкого стола.