Рыба очень ценный, незаменимый в питании продукт. По калорийности и содержанию полезных веществ она не уступает мясным и молочным продуктам, а в ряде случаев превосходит их.Рыба украшает любой праздничный стол, из нее можно приготовить сотни оригинальных и вкусных блюд. Настоящая книга станет хорошим помощником и молодым, и опытным хозяйкам. Она поможет разнообразить домашнее меню, обогатит его новыми блюдами.Необходимо, однако, помнить, что к предлагаемым рецептам следует подходить творчески. Если у вас нет того или иного продукта, не отчаивайтесь. Замените недостающий продукт другим, сходным по вкусовым достоинствам, либо вовсе исключите его (если, конечно, он не является основным).Приведенные рецепты рассчитаны на семью из четырех-пяти человек. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1987 года (издательство "Тимпул").