Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La salade est initialement un mets prepare, compose de feuilles d'herbes potageres crues et assaisonnees de vinaigrette. Le mot salade a une double origine : de salada en provencal «mets sale», et de l'italien insalata. Depuis le debut du XVIIe siecle le sens moderne est atteste.

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