Санкт-Петербург. Гастрономический портрет

Санкт-Петербург. Гастрономический портрет

Ю.А. Веселов Г.И. Чернов

     

бумажная книга



Издательство: Реноме
Дата выхода: июль 2020
ISBN: 978-5-00125-277-1
Объём: 264 страниц
Масса: 580 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 23 x 17 x 2
Обложка: мягкая
Бумага: офсетная

На основе теории и методологии социальной науки о питании в предлагаемой книге показано, как формировалось производство, распределение, обмен и потребление продуктов питания в городе на Неве в течение последних трех столетий.

С помощью эмпирических социологических исследований раскрывается суть гастрономической культуры петербуржцев.