Один из первых сборников, в содержании которого представлены не только примеры инструкций по охране труда, но и изложены требования к организации их разработки. В заключительной главе книги освещены вопросы проверки охраны труда Федеральной инспекцией труда в порядке, предусмотренном Федеральным законом от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ Книга адресована работникам общественного питания, студентам и лицам, повышающим квалификацию по соответствующим специальностям, а также всем интересующимся проблематикой охраны труда в данной сфере деятельности.