Издательство: | Издательский дом "Дашков и К" |
Дата выхода: | сентябрь 2007 |
ISBN: | 978-5-91131-600-6 |
Объём: | 816 страниц |
Масса: | 770 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 22 x 15 x 5 |
Обложка: | твёрдая |
"Сборник рецептур блюд зарубежной кухни" для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.