Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

Н.И. Владимирова Н.В. Владимирова

Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

бумажная книга
Проверить наличие на складах

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.


Технические характеристики
Издательство:
Цитадель
Дата выхода:
сентябрь 2002
ISBN:
5-7657-0234-1
Тираж:
5 000 экземпляров
Объём:
752 страниц
Масса:
1140 г
Размеры (В × Ш × Т):
24 × 17 × 4 см

В сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий.
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.



Полная версия

Мы принимаем
Подробнее об оплате

1996-2025 © OTALEX