Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Александр Николаевич Павлов

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

бумажная книга
Проверить наличие на складах

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.


Технические характеристики
Издательство:
ПрофиКС
Дата выхода:
сентябрь 2007
ISBN:
5-901943-08-2
Тираж:
1 000 экземпляров
Объём:
296 страниц
Размеры (В × Ш × Т):
22 × 15 × 2 см

Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.



Полная версия

Мы принимаем
Подробнее об оплате

1996-2025 © OTALEX