Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. En Chine, le secteur de la pomme de terre s'est considerablement developpe au cours des dernieres decennies, tant dans le domaine agricole que dans celui de la transformation industrielle. La production de pommes de terre y a ete multipliee presque par cinq entre 1961 et 2007. La republique populaire de Chine, qui en 2008 a produit 57,1 millions de tonnes de pommes de terre, soit pres d'un cinquieme (18,2 %) de la production mondiale, est devenue depuis 1993 le premier producteur mondial de ce tubercule, devant l'Inde et la Russie (toutefois l'Union europeenne a produit globalement 61,6 millions de tonnes de pommes de terre en 2008).

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