Издательство: | Клуб семейного досуга |
Дата выхода: | январь 2009 |
ISBN: | 978-5-9910-0241-7 |
Тираж: | 20 000 экземпляров |
Объём: | 320 страниц |
Масса: | 290 г |
Обложка: | твёрдая |
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно любому. Книга раскрывает секреты технологии изготовления солено-копченых изделий, подробно рассказывает об основных способах копчения мяса, колбас и рыбы, а также предлагает около 30 вариантов коптильных шкафов и камер.