Секреты домашней ферментации. Наука и практика. + Более 50 рецептов

Секреты домашней ферментации. Наука и практика. + Более 50 рецептов

Мальцева Юлия

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо-Пресс
Серия: Кулинария. Зеленый путь
Дата выхода: ноябрь 2019
ISBN: 978-5-04-105015-3
Объём: 168 страниц
Масса: 700 г

Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки. Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Каталог