Секреты питания

Секреты питания

Ч.В. Ван Вэй III К. Айертон-Джонс В. Ван

     

бумажная книга



Издательство: Бином
Серия: Секреты медицины
Дата выхода: январь 2006
ISBN: 5-9518-0135-4
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 320 страниц
Масса: 511 г
Обложка: твёрдая
Иллюстрированное издание +
Переводное издание +
Язык оригинала: английский

В книге, созданной под руководством известных американских врачей Чарльза В. Ван Вэя III и Кэрол Айертон-Джонс, обсуждаются важнейшие вопросы нутрициологии — науки о питании. Привлечение к ее написанию диетологов, нутрициологов, специалистов по уходу за больными, провизоров и врачей разных специальностей (хирурги, терапевты, педиатры и др.) позволило охватить широкий круг проблем. В ней рассмотрены нутриционные потребности человека, принципы здорового питания, рациональная модификация пищевых привычек для разных групп населения, связь питания с факторами риска развития различных заболеваний, возможности лечебного питания. Анализируются существующие диеты, в том числе вегетарианские, некоторые специальные компоненты пищи и биологически активные добавки. Большое внимание уделяется оценке статуса пациента и планированию процесса его нутриционного обеспечения, подробно освещаются проблемы парентерального и энтерального питания, включая теоретические и практические аспекты.
Для студентов медицинских учебных заведений, диетологов, врачей различных специальностей, читателей, интересующихся проблемами питания.

Каталог