Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine, est compose essentiellement de chlorure de sodium. Il se presente sous differentes formes : gros sel, sel fin, fleur de sel. Le sel est connu depuis la Prehistoire pour ses caracteristiques d'assaisonnement et de conservation des aliments. Il fut probablement precocement utilise dans les rites religieux. On connait de tels usages chez les Hebreux, les Grecs et les Romains de l'Antiquite. Cet element naturel a revetu une grande importance strategique et economique et a fait l'objet d'un commerce important, parfois sur de grandes distances.

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