«Вс посвященныя въ дло монахи подъ клятвой обязуются хранить до гроба свой секретъ и только при такихъ условіяхъ картезианскій орденъ можетъ собирать несмтный доходъ отъ продажи Шартреза.» «Ресторанное дло» №3, 20-е марта 1913 г. *** «Ирина – зеленоглазая женщина, с судьбой сожжённой на костре ведьмы, придумавшей рецепт Шартрёза. Вместо костра инквизиции она горела на костре самоволия: жжёт не хуже и убивает так же мучительно.» *** Иллюстрация: Д. Кольер. «Бокал вина от Чезаре Борджиа». 1893