Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи - всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню. Фотографии для книги снимал Дэвид Лофтус, икона стиля в фуд-фотографии.
Для этой книги снимал Дэвид Лофтус, а это настоящая «икона стиля» для многихначинающих и не очень фуд-фотографов. Многие его знают по работам с любимым многимибританцем — Джейми Оливером.
Хороши истории и самих Шефов. Всегда очень интересно понять, что чувствует человек,у которого есть одна или несколько звезд Мишлен, как она или он к этому шли. Чем он живет,дышит. Именно эти истории успеха и делают книгу такой интересной, а уж «секретные места»помогут многим читателям (тем, кто живет или бывает в этих странах) ощутить себя во времяпокупок Ферраном Адрия или Боси.
Несмотря на такое количество Великих Шефов, эта книга — не для шефов, а простодля любителей вкусно покушать. Сложных рецептов в ней практически нет, используютсядостаточно доступные ингредиенты и очень мало сложных технологий. Шефы тоже людии в обычной жизни предпочитают еду, как и мы с вами, простую, сытную и не перегруженнуюредкими ингредиентами. А те, что встречаются, можно давно найти в специализированныхмагазинах. Обращают на себя внимание секреты шефов, так называемые «трюкии хитрости». Например у ризотто с сыром и перцем очень интересная технологияприготовления, хочется поскорей бежать к плите и его приготовить.
Блогер, фуд-фотограф, автор кулинарныхкниг и приложения Monday Delights,увлеченный фуди, Настя Понедельник
33 имени, знакомых каждому, кто хоть немного интересуетсясовременной гастрономией. 33 великих Шефа. Это они совершаютреволюции, формируют тенденции, вводят моду на продукты и стиль.
Попасть в их ресторан непросто, еще сложнее представить, что едят самиМастера. Но они искренне рассказали об этом, раскрыли «секретныеместа» для покупки продуктов, поделились любимыми рецептами.Вы найдете здесь и рассказы о становлении, о творческом путимастеров, об их отношении к профессии и семье. А еще они оченьискренне, порой трогательно, рассказывают историю рождения рецептов. И ты понимаешь, что эта книга — о живых людях, которыетворят историю современной гастрономии, меняют наше представлениео продуктах и профессии повара, об умении взглянуть вокруг себя, чтобыувидеть прекрасное в простом и доступном. И это вдохновляет.
Кулинарный блогер, автор книг, телеведущая, Алена Спирина
