Шесть сезонов. Об овощах по-новому

Шесть сезонов. Об овощах по-новому

Джошуа Макфадден

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Дата выхода: январь 2021
ISBN: 9785699909025
Объём: 40 страниц
Масса: 1543 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 26 x 20
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная
Цветные иллюстрации +

Книга Джошуа Макфаддена, написанная совместно с Мартой Холмберг, посвящена трендовой теме сезонных местных овощей и рецептам несложных в приготовлении авторских блюд из них.

Основной автор книги – Джошуа Макфадден, профессиональный повар, владелец ресторана итальянской кухни в Орегоне; его соавтор – Марта Холмберг, бывший шеф-редактор журнала Fine Cooking, автор восьми кулинарных книг. Целью написания книги стало желание приобщить как можно большее количество домашних кулинаров к концепции сезонного употребления местных овощей.

Вы научитесь с легкостью готовить основные рецепты книги: крутоны, маринованный печеный миндаль, ароматизированное сливочное масло разных видов, варианты заправки винегрета, варианты майонеза, пряный рыбный и другие соусы, лепешки, отварные крупы, кляр для жарки овощей, получите руководство, как правильно варить яйца, чистить чеснок и т.п.

А в качестве бонуса раздел, посвященный домашнему консервированию – два базовых маринада, холодный и горячий, и инструкции по каждому отдельному виду овощей в виде таблиц.

Перевод с английского О. Ивенской.

Каталог