ОТ АВТОРА: Здравствуйте! Меня зовут Олег Кочетов. Я автор блога о домашнем хлебопечении  и ведущий кулинарного канала на YouTube. Когда мне впервые захотелось испечь свой хлеб, информацию приходилось собирать по крупицам. Сейчас издают отличные книги по домашнему хлебопечению (например, книги Ришара Бертине «Свой хлеб» и «Хлебное дело»). Прекрасные книги. Такие книги приятно получать в подарок. Мне же хотелось сделать книгу, которой мне самому не хватало, когда я только начинал осваивать домашнее хлебопечение. Почти каждый рецепт я сопроводил ссылкой на видеоролик, чтобы можно было легко просмотреть видео с планшета или смартфона. Шаг за шагом вы научитесь печь дрожжевой хлеб, хлеб на опаре, хлеб на закваске. Я расскажу, как самостоятельно вырастить закваску, как с ней работать и как её хранить. Вы освоите выпечку бездрожжевого хлеба и хлеба с различными добавками. Добро пожаловать в «Школу домашнего хлебопечения»!  Пусть будет добрым домашний хлеб!