Складной нож - одна из старейших отраслей ножевого производства, история которой уходит своими корнями в седую старину. Справочник Жерара Паселла, исключительно информативный и любовно составленный, повествует о различных видах и моделях складного ножа с привязкой к тому или иному региону Франции, этому поистине родовому гнезду мирового производства складных ножей.
Каждому образцу свойственны свои особенные конструктивные решения, выбор материала, инкрустация и назначение (так, к примеру, в винодельческих районах изготавливают ножи с неизменным штопором, а в животноводческих регионах - ножи со специальным крючком для чистки копыт и т.п.) Особая ценность этого богато иллюстрированного авторскими фотографиями подарочного издания в его практически исчерпывающем характере и профессионально подобранном материале.